毎年、無農薬・無化学肥料の梅を紀州から取り寄せて、梅シロップや梅酒を漬けています。
今年も、青梅と完熟梅を注文し、まず青梅が先週末に届きましたので、すぐに漬けることに。梅はすぐに熟してしまうので、届いたら待ったなしです！
基本的にいつ届くのか分からない（受け取りNGの日は事前に連絡できますが）ので、タイミングよく届いてくれてよかった！
大きい瓶は梅酒です。小さい瓶には梅シロップを漬けます。
去年の梅酒を飲み切っていなかったので大きい瓶の空き瓶がなく、写真にある小さい瓶だけでは入りきらずに、さらにいくつもの空き瓶に小分けして作ることになりました(笑)
もくもくと梅のへたをとって、洗って拭いて、煮沸消毒した瓶にお砂糖（私の場合はアレルギーのため甜菜糖を使っています）や、お酒と一緒に詰めていく作業です。
今年も梅酒はお気に入りのブランデー仕込みにしました。
去年漬けた梅シロップを飲みながら。今年も美味しくできますようにという思いを込めて。
完熟梅はそろそろ収穫がスタートしているそうなので、今週から来週あたりに届くのではないかと思います。完熟梅用には大きい瓶を買い足しました。これで準備万端！
完熟梅で漬けると、青梅よりも酸味が少なくマイルドな味わいになります。この味の違いもまた楽しいです！
梅シロップや梅酒ももちろんだけど、漬けたあとの梅を食べるのも好きです。
出来上がるのが楽しみだなあ。
完熟梅が届いたらまたレポートします！
