C'est trop mignon! てづくり日和

ハンドメイドだいすきな私が、興味のあることや、お気に入りの食べ物、グッズなどを紹介していきたいと思っています!

エスキス にてお食事。

前から気になっていたけれどずっと行ったことのなかった銀座のエスキス (ESqUISSE)に、お友達に連れて行ってもらいました~!

 

明るい光がたっぷり入るのでランチがおすすめと聞いていたけれど、席に通されてお店全体が明るく白く輝いているのを見て納得。

銀座をちょっと上から眺められるのも楽しい!

 

シャンパーニュに見えますが、ノンアルコールのスパークリングです(笑)

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残念ながらシャンパーニュ飲んじゃうと、お食事が途中で食べられなくなっちゃうんですよね。本当にアルコール弱いのがくやしい…。

 

枝豆のブランマンジェ、ベルベーヌのジュレ、ワサビ菜

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夏らしいさわやかなアミューズです。枝豆の甘味とベルベーヌのさわやかさが合っています!

 

エスキスのロゴを形どった塩

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中には無塩のホイップバターが入っています。

 

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トマトを紫蘇で包んであります。意外な組み合わせです。
ゴマに、チーズのソース

 

ミニバゲット

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東急プラザのエスキスサンク(ESqUSSE CINq)で購入することはありますが、美味しいんですよね~!とっても好きです!

 

ばい貝、みる貝、いか、アスパラソバージュ

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イカと貝、メニューにあっても自分で選ぶことはないけれど、美味しかったです。アスパラソバージュだいすきなので、この盛り付けもすごく気に入りました。

 

ワインはグラスで、シモン・ビーズのサヴィニー・レ・ボーヌ 2012

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すごく好みのシャルドネです。やっぱりこういう樽香のきいたふくよかなシャルドネがすきです。

シモン・ビーズといえば、パトリック・ビーズ氏が2013年に急逝されてから、日本人マダムが引き継がれているドメーヌですね。

2012年はパトリック氏が醸造した最後のワインということになると今気づき、貴重なワインをいただいたんだな、と思いました。

 

甘鯛、ニンジンと生姜、みりんかすのソース

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甘鯛の皮目がぱりぱり、身がふっくらです。すごくおいしい!

 

赤牛のロックフォールマリネしたソテー

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ロックフォールでマリネって初めて聞きました。お肉が柔らかくておいしいです!

 

チェリーとミルクのアイス

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チェリーがすごくおいしい~!

 

パイナップル、バナナ、よもぎ、フロマージュブランのアイス

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とても美しいですね。
こういうアシエットデセールは、レストランならでは!って感じがします。(でもエスキスサンクでは、レストランと同じデセールをいただくことができますが!これいいですね。)

 

ミニャルティーズ

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ファーブルトンカヌレ、パートドフリュイ

どれもすごく美味しいです。カヌレが特に美味しくて印象的!

 

おみやげ

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わーい!カヌレ入ってる♪

…でも、私はランチでいただいたので、パートドフリュイとともにだんなにあげました(笑)

 

どのお皿も洗練された繊細な味わいと、美しい盛り付けが印象的でした。

何といってもあの明るいお店の雰囲気がまた素敵!

ディナーも灯りが入ってきれいでしょうが、ランチが特にいいのが分かります♪

 

お友達は最近よくフレンチに行っているのですが、「ここが一番お気に入りのフレンチかも!」と言ってました~♪

私もとても気に入ったので、また訪問したいです!

 

www.esquissetokyo.com

 

またポーチ…

たまにやる気スイッチが短時間登場したけれど…またしても、ポーチとティッシュケースです(笑)

 

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久しぶりに会った友達へのプレゼントとして。

 

このCHECK&STRIPE のドットミルティーユのコーティング生地、すっごくお気に入りです!

 

この時に使ったのも色違いのドットミルティーユです。

chocolat12.hatenablog.com

3色購入し、どんどんポーチにしていたら、あっという間に減ってきて、また今月もオーダーしてしまいました(-_-;) また布山が~!

CHECK&STRIPE / CHECK&STRIPEオリジナルドットミルティーユコーティング(レシピ付き) カスタード

 

コーティング生地はなかなか気に入ったものを探すと見つからないので、返るときについつい買いだめしてしまいます。服地と違って、あっという間に消費できるのでよしとしましょう(笑)

 

CHECK&STRIPEの通販、見るたびにあれこれと買ってしまって…ページ開けるのがいつも楽しいけれど怖いです(笑)

 

がんばってどんどん縫わなくては~!

 

毎年恒例のさくらんぼ♪

だんなのお母さんが、毎年お友達から購入している、おいしいさくらんぼが今年もやってきました~!

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さくらんぼは当たり外れが大きいと思うので、なかなかスーパーでは手を出せなくて…おいしそうな色だったので買ってみたけど「全く甘くない…」ってことが、何度も何度もあったので(-_-;)

 

さくらんぼといえば、忘れられないエピソードがあります。

昔、社会人2年目だったとき、会社の役員に届いた「佐藤錦」の桐箱入りのさくらんぼ(秘書のお姉さんが洗っているところに出くわして、一粒だけ食べさせてもらった…一粒…)が、これまでの人生で一番おいしく、強烈な印象を残したさくらんぼでしたが、そのときに一緒に食べた先輩と2人で、あの味を求めて、デパ地下でその時に一番高かった5000円の箱入りの佐藤錦を買って、2人でうちで食べたところ、全然違う味だったのです(>_<)
まあ、普通にスーパーで買ったさくらんぼ、くらいの味でした。


ものすごいテンションで買って帰ってきて、あの味を想像していた私たちのがっかり感。役員に届いたさくらんぼは、きっと1箱2万円とかいうレベルのものだったんでしょうねえ。
働き始めて2年目だった私にとって、かなり思い切った買い物であった「5000円も出したさくらんぼ」が美味しくないって、相当な衝撃でした。
さくらんぼに2万円(かどうか分かりませんが)も出せない私には、あの美味しさに、もう二度とめぐりあえないのでしょうね…。

 

 

そんなわけで(笑)

さくらんぼを買うことがちょっと不安な私です。

 

なので、毎年このさくらんぼが届くのを心待ちにしている私(笑)

今年も美味しくいただきました♪

 

 

それにしても、スーパーで売っているさくらんぼ(いや、デパ地下の5000円のさくらんぼだって同じだ)、どうしたら甘くておいしいものを見分けられるんだろう。

赤みが濃くなっているものを買っても甘くなかったりするので、これは素人には見分けられないですかね。

もしご存知の方がいらしたら、教えてください~!

 

 

2017年 梅しごと その2

少し前に、青梅が届いて梅しごとした話をアップしましたが

chocolat12.hatenablog.com

 

今度は、同じ梅農家さんから、無農薬・無化学肥料の完熟梅が届きました。

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青梅と違ってすっごく香り高い完熟梅!箱を開ける前から、甘酸っぱい香りが部屋いっぱいに漂っています!

完熟するまで収穫していないので、青梅よりも実がふっくら大きくなっています。

 

あまりにいい香りで、そのまま食べてみたい衝動にかられましたが…生で食べられるのか分からなかったのでがまん。
でもあとで気づいたところ、購入した先のHPには、無農薬の完熟梅は生でも食べられると記載されていたので、すごく柔らかくなっていた一粒を食べてみればよかったな~。

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完熟梅もやはり、ブランデー仕込み梅酒と、シロップ漬けにしました。

 

そして、実が柔らかくなっていて、詰めると破けてしまいそうなものがあったので、より完熟している実を4つ選んで、完熟梅ジャムにしてみました。

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これが、ものすごくあまずっぱくて美味しい~!

もっとたくさんジャムにすればよかったかな。

漬かった後の梅はいつもジャムにしますが、漬かる前の梅だとフレッシュで全く違う味わいです。

 

注文した時には、青梅3kg+完熟梅3kgだと結構な量あるかなと思ったけれど、詰めてしまうと意外と少ない?って感じでした。

楽しみに待っててくれる人もいるし、来年はもう少し買い足そうかな。毎年買っている梅がもう売り切れなので、運よくどこかで無農薬梅に出会えなければ、これにて今年の梅しごとは終了かな。

 

あとは今年の梅が漬かるのを楽しみにします~!

 

 

美味しい!!! 郷土菓子研究社のベサンラドゥ

5月中旬に郷土菓子研究社のお菓子が、日本橋三越にて期間限定で販売されていました。その様子は前にブログにアップしましたが、

chocolat12.hatenablog.com

こんな感じで数種類購入しておりました。

どれも本当に美味しいのですが、中でも一番気に入ったのはこちら!

 

ベサンラドゥ

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美味しい~!ミルクティーに最高に合います!

めちゃめちゃ美味しすぎる~!

 

 

 【ベサン ラドゥ】

祝い事やヒンドゥー教の行事には欠かせないインドの郷土菓子。ギー(発酵バターを煮詰めた乳脂肪)とベサン粉(ひよこ豆の粉)を甘く炊き、カルダモン・カシューナッツ・レーズンを合わせ、丸く冷やし固めたもの。オリジナルとシナモン・クルミ・イチジクにアレンジしたものを詰め合わせております。口に含むと日本の落雁のように、しっとりほろりと崩れます。

 

2種類の味があるのですが、どちらも本当に美味しい!

特にカルダモンがギーのミルキーな感じにぴったりです。

 

これ、もっと買っておけばよかったなあ…。

通販で買おうかなあ。お店に行ったらいつでも買えるのだろうか?

 

実は、今までこうしてイベントで販売されているときにしか買っておらず、お店にはまだ行ったことないんです。

お店で出るデザートもとても美味しそうなので、近いうちに行ってみようかな。

 

 

cafe - 郷土菓子研究社

 

シェ・イノにてランチ

先月ですが、シェ・イノのランチをごちそうになる機会があり、訪問してきました~!

 

訪問するまですっかり頭から抜け落ちていたのですが、長いことずーっとお世話になっているサービスの方が、今はこちらでサービスされていたのでした!

席に着くなり私を見つけてテーブルに来てくださり、「そうでした、こちらにいらっしゃったんですよね~!聞いていたのにうっかり忘れててすみません!」と、もう本当にびっくり。

それでその方がずっとサービスしてくださったおかげで、なんだかホームなお店って感じになり、とっても居心地のいいランチになりました。

 

アミューズ

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新玉ねぎのムース、コンソメのゼリー

 

前菜

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オマール海老、アボカド、トマト、グレープフルーツ、かぶに、はちみつとビーツのソース

 

お野菜のスープ

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シェ・イノといえば、メインは何といっても「マリア・カラス」ですよね。

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やっぱり他とはレベルの違う、絶品です。子羊、フォアグラ、トリュフのバランスが絶妙な味わい。子羊肉のやわらかさ、フォワグラの濃厚な味、そしてこのソースの味わいは、写真を見ただけですぐに思い出されます。

私の大のお気に入りのお皿、レイノーのATTRACTIONに盛られているところがまたとってもうれしいです。

 

そして、これがうれしい、デザートワゴン♪

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これこれ!やっぱりワゴンデザートはテンション上がりますね。ショコラ系は残念ながらオペラだったので、コーヒーにアレルギーのある私はオーダーできず…。

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4種類盛ってもらいました♪

クレームカラメルが一番好みの味でした。

 

食後はミルクティーをお願いしました。

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ロイヤルミルクティーが出てくるところがまたうれしいですよね!

 

最近のお店はモダンなフレンチが多いので、クラシックなフレンチはめったに食べることはないですが、とっても美味しかったです。

マリアカラスをまた食べに行きたいな~!

 

 

やまだいちの安倍川もち

静岡に帰省したときは、たいてい安倍川もちを買って帰ります。

一番よく買うのは「やまだいち」の、手作りのもの(工場製よりも日持ちが短いもの)です。なんとなく、こころもち手作りの方が柔らかい(作りたてのためでしょうか?)気がするんですよね。

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でも手作り品は残念ながら日持ちが短いので自宅用のみで、誰かへのお土産にはなかなか渡せず、お土産にはいつも賞味期限が若干長めの工場製の方なのですが。

安倍川もちは、徳川家康が食べて気に入り、これを安倍川の名物「安倍川もち」と名付けなさいと言ったと伝えられています。

 

私は小学校に入るときに静岡に引っ越して以来、安倍川の近くで育ったため、そして父が静岡の出身なので、静岡に引っ越す前からもずっと慣れ親しんできた「安倍川もち」という名前に何の疑問も感じなかったのですが、大学で東京に出てきたとき、私は安倍川もちの安倍川の近くで育ったよ、というと「へえ、安倍川っていう川があるんだー」とよく言われたんです。それで、「安倍川もちは有名でも、安倍川は全く知られてないんだな」と何度も思ったものです。

 

全国的にごく一般的な「きなこもち=あべかわ」という定義に対し、静岡に「安倍川」という川があるということはほとんど知られていないということが、かなりの驚きでした。安倍もちじゃなくて、安倍“川”もちなのになー、と(笑)

 

 

なので、それに気づいて以来、安倍川もちを配るときには、私の実家の近くに「安倍川っていう川があるんですよー」と補足説明しています。

 

そんな、安倍川もちグルテンフリーで私にとっては安心な和菓子です。

そして配るとたいてい「これ好きー!」って言ってもらえるので、ついつい買いたくなるうれしい静岡土産です。

地元に名物があるってうれしいし、ありがたいですね!

 

 

おいしい最中の皮を購入!

わが家は私のアトピーのせいで、極力、添加物と農薬などの化学品を削減することに努めていて、お米や野菜も無農薬・無肥料のものを毎月定期購入しています。

 

毎月購入している「ナチュラルハーモニー」で、自然栽培もち米でできた「もなかの皮」を販売しています。

naturalharmony.co.jp

この最中の皮が、非常に歯ごたえが良くておいしいです。

 

有機栽培の粒あんも購入して、この皮にはさむだけで、簡単な最中ができます!

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この皮があれば、自分の好みのあんこを買う(もしくは煮る…私は煮てませんが)だけで、あっという間に美味しくてお手軽な最中がいつでも食べられます。
そして、挟みたてをすぐに食べられて、さくさくの歯ごたえを堪能できます。

私は甘さ控えめのあんこをたっぷり挟んで食べるのが好きです。2個くらいはぺろっと行けます。

好きなおやつを買ってこれないときには、これが大活躍です~。うちはあんこはたいてい常備しているので、この皮をストックしておけば心強い(笑)

すごく満足感が高く、もちろんグルテンフリーなので、私も安心して食べられます。

 
アイスを挟めばアイス最中になると書いてあったので、それも楽しそうです!
小倉アイスとか、抹茶アイスを挟んだらおいしいだろうな~♪


夏に向けてもなかの皮を買い足しておこう!

 

 

 

パティシエ イナムラ ショウゾウのケーキ

パティシエ イナムラ ショウゾウにケーキを買いに(…ではなく、実際は義母に家族全員分、買ってもらいに、笑)行きました♪

 

割とよく行くので、食べたことあるものが増えてきましたが、それでもケーキの種類が多いので、まだまだ食べたい味があります!

 

私は「抹茶ショコラ」

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 宇治の抹茶とホワイトチョコレートを合わせたムースとチョコレートのムースで層をつくり、土台のマカロンに抹茶のガナッシュとチョコのガナッシュの2種類をサンドいたしました。


抹茶と濃厚なショコラの組み合わせが絶品です。すごく好みの味です。
抹茶のガナッシュとチョコのガナッシュがたっぷり入っていて、幸せです。

 

だんなは「桃香

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桃とシャンパンのムースの中に桃の果肉を入れ、上面のゼリーには桜の花びらを入れました。桜が咲く頃から毎年発売を始める季節限定商品です。

桃とシャンパンのムース、上品です~!桃の果肉の食感がまた美味しい。

色もかわいくてきれいですね。 

 

紅茶はTEAPONDの、アッサムのBelseri CTCをミルクティーで。
やっぱりTEAPONDの紅茶、美味しいなあ。

美味しいケーキと美味しい紅茶、うれしいティータイム♪

 

 

焼き菓子も買いたいところでしたが、自分でお金出してないのでさすがに今回はやめときました(笑)

 

www.inamura.jp

紅茶探しの旅 キャンベルズ・パーフェクト・ティー

美味しい紅茶を探し求めており、前から気になっていたキャンベルズ・パーフェクト・ティーを買ってみました。

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アイルランド・ダブリンの紅茶です。

 

アイルランドはイギリス以上に紅茶を飲むと聞いたことがあったので期待して購入。

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郷土菓子研究社のバーズラーレッカリー(スイスのお菓子)とともに。

 

濃い目に淹れてミルクティーで。

水色はなかなかしっかり濃く出ています。

味わいとしては、ヨークシャーティーや、PG Tipsとかと同じ感じかな、って印象です。お値段的にもちょうどそのくらいですしね。コクもありミルクティ―向きですが、香りはやはりそれなりですかね。

まあ、お客様用ではなく、毎日自宅でがぶがぶ飲む紅茶、ってところでしょうか。リプトンやトワイニングよりはずっと美味しいです。(私、リプトンは薄い色水って感じで、味がなくて飲めません…。)

 

このくらいのお手軽なお値段で、お客様に出せる味と香りだったらうれしいのになあ…って、それはいくらなんでも無理なのかな。